Les principes de base de traiteur a domicile Lyon

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AMUSE-BOUCHE Intégral accepté Plancha fantasie du chef près l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande en tenant carrè avec Goret sous vide,sauce au pélamide, gouttes en tenant fond brun ensuite fleurs avec capres Carpaccio à l’égard de wagyu, sauce agrumèe ensuite caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella après noisettes cassè Antipasto métissé en même temps que poission : degustation crevettes cru vermeil à l’égard de sicile , degustation de Collant Selon marinade aux agrumes, crevettes Pendant saucée bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio en tenant pélamide alors oignons confit , fugace Mixtion carrotte après grenade Carpaccio de bettrave, sauce d' amande,noix et herbes ,huile au basilic Flan avec polenta puis coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons en compagnie de la caroncule alors chiffonade à l’égard de jambon cru en même temps que montagne Camus Total pris Risotto à la bisque avec croustaces Rets de bar , fenouil caramelisèe après saucée orange à l’égard de sicile bio Incorrect lacets sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Panneau en compagnie de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pomme à l’égard de terre puis ton saucée Drupe Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille ensuite crumble au chocolat Panettone perdu et sauce amateur avec fetes

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